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果葡糖浆产业出现新的机遇，果葡糖浆入门知识
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编辑：小梁
我们可以在日常生活中看见果葡糖浆的身影，因为它经常出现在饮料的配料上，从果葡糖浆的名字我们可以知道，它的作用主要是给饮料添加甜味。
近几年果葡糖浆的应用范围在扩大，这对果葡糖浆产业来说是非常好的机遇，同时果葡糖浆期货的上市，也将为相关企业带来风险规避的工具。
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果葡糖浆是酶法糖化淀粉所得到的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用，将一部分葡萄糖异构成果糖，由葡萄糖和果糖构成的混合糖浆，也叫做葡萄糖异构糖浆。果葡糖浆的优势就在于，生产没有地区和季节限制，并且生产设备简单，企业投资成本较低。
果糖是从水果、蜂蜜、花卉等植物和水果中提取出来的，它的味道比蔗糖好，甜度也是普通糖的两倍，是天然糖中甜度最高的糖。果糖糖浆是由果糖与葡萄糖组成的糖浆，现在主要应用于饮料领域。
果葡糖浆很早就在国外发展起来了，七十年代开始在中国发展。然而，因为当时生产技术的落后，果葡糖浆的生产成本价格比蔗糖要高，所以并没有得到良好的发展。七十年代后期在中国建立的几家果葡糖浆工厂也逐渐停产。
直到九十年代，淀粉糖业在我国逐渐崛起，通过制糖技术提高，设备的不断改进，生产成本得到了大幅度的降低，并且因为两千年糖业政策的调整，蔗糖价格逐渐升高，果葡糖浆代替蔗糖的优势逐渐显现，一些大型淀粉糖企业开始生产果葡糖浆。果葡糖浆在中国的发展终于迎来了难得的机遇。
果葡糖浆最大的优势为：成本低，生产果葡糖浆的成本仅为蔗糖的二分之一；其次是果葡糖浆的渗透性、发酵性都很好，而且甜度更高，在制作饮料和糕点时能得到极佳的口感，并且果葡糖浆的性质也更稳定。
《2014-2018年中国果葡糖浆行业深度研究及前景预测报告》中显示，两千年至二零零四年，果葡糖浆在我国开始兴起，食品工业逐渐意识到果葡糖浆的优势以及特点，但在实际应用过程中，大多数企业依旧用蔗糖的价格作为参考，导致果葡糖浆受到蔗糖价格的影响，并没有得到充分发展。
直到今天，蔗糖市场价格不断上涨，加上最近几年果葡糖浆在食品中的应用宣传，让果葡糖浆市场得到了良好的发展机遇，市场需求量大幅增加，该行业终于迎来了历史发展中的黄金时期。
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