编辑:小梁
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中国咖啡馆数量将出现正增长。
尽管中国咖啡市场规模正在不断扩大,但是新店开业速度低于关门速度,在二零一六年,中国内地咖啡店数量下降了百分之四点四,二零一七年的时候下降了百分之二。好在这一趋势会在未来两年内发生变化。预计二零二零年,中国的咖啡店会达到7.4万家。
和中国的其他行业一样,咖啡市场也受到了"新零售"的影响。新的咖啡零售业务在全国迅速扩张,刺激了消费者购买更多的咖啡,增加了咖啡的消费量。
由于新的零售咖啡店的发展和越来越多的国际品牌进入市场,中国消费者将会又更丰富的选择。所以,咖啡行业将在未来两年实现正增长。然而,这种增长会放缓的原因是,中国传统饮茶的习惯使得茶叶商店发展的条件更好。
更多消费者选择在便利店购买咖啡。
当涉及到消费者会选择在哪里购买咖啡时,我们会发现,如今更多的消费者选择在便利店而不是传统的咖啡连锁店购买咖啡。
有研究数据显示,百分之五十二的中国消费者选择在便利店购买咖啡,百分之四十四的消费者才会选择在传统咖啡连锁店购买咖啡。而对于咖啡爱好者来说,只有百分之十的消费者会选择在便利店购买咖啡。对比下来,只有百分之五的消费者会在咖啡店购买咖啡。
并且数据显示,大约有百分之二十三的消费者每月至少喝一次咖啡。
造成这种现象的原因可能是因为中国消费者习惯性的将便利店与早餐联系在一起,同时在便利店购买商品更加方便且实惠。通过这种现象,咖啡供应商可能会引入独特的功能,例如提供各种食品和咖啡配对,从而提高自身的竞争力。
“虽然新零售咖啡目前正在经历大量增长,但消费者参与度仍然很低——部分原因是它们仍然相对较新。然而,新的零售咖啡馆有机会通过提供积极的折扣和送货服务来赶上人气。但是仅靠大幅折扣是不够的,因为这既不是长期商业计划的最佳策略,也不是可持续发展策略,而是建议提供其他商业策略,例如提供健康的混搭餐饮优惠。“贝尔继续说道。
拿铁是中国消费者的首选。
研究还显示了中国消费者最喜欢的咖啡饮料是拿铁咖啡。百分之五十四的消费者选择拿铁咖其次是卡布奇诺咖啡、摩卡咖啡、美式咖啡、风味咖啡,以及意式浓缩咖啡和冷萃咖啡。
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