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期货合约交易的是鲜辣椒还是干制红辣椒?

根据我国期货交易所的上市准备工作进展,合约初步设计是干红辣椒,

因为干辣椒更容易保存,并且标准更易于标准化。

辣椒,属茄科辣椒属的一年生草本植物,根据成熟程度,有青辣椒和红辣椒之分。

新鲜青/红辣椒可作主菜,而红辣椒经过加工可制成干辣椒和辣椒酱等调料。

干红椒是由新鲜红辣椒通过脱水工艺精心制成的调味佳品,

其特点在于含水量低,适宜长期储存。但若未采用密封包装或含水量过高,则易发生霉变。

其主要用途是作为调味料,广泛用于川、黔、湘等地的饮食中。

烹饪方式多样,可炒、煎、炸、煮、炖、烘烤等。其产地遍布多个地区。

感兴趣的可以先做其他农产品期货,积累经验,等待干红辣椒期货上市。

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